Mah Gu Gai Pan មានន័យថា "ផ្សិតស្រស់ចម្អិនជាមួយសាច់មាន់" ។ម្ហូប​ចិន​កាតាំង​ប្រពៃណី​នេះ​ជា​ធម្មតា​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​លើ​បាយ និង​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ការ​ឆា​ជាមួយ​សាច់​មាន់ ផ្សិត បន្លែ និង​គ្រឿងទេស។នេះជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សម្រាប់បម្រើជូនមិត្តភ័ក្តិ និងក្រុមគ្រួសារ។

អ្នក​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​គុយទាវ​កាតាំង​សម្រាប់​បម្រើ​នៅ​ចំហៀង ឬ​សាឡាដ​ពណ៌​បៃតង​ជាមួយ​ខ្ញី។ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប្រើភ្លៅមាន់គ្មានស្បែកគ្មានឆ្អឹង ដែលជាជម្រើសមួយផងដែរ។កុំវង្វេងឆ្ងាយពេកពីរូបមន្តដើមនៅទីនេះ ព្រោះនេះជាម្ហូបកាតាំងដ៏អស្ចារ្យដែលអ្នកចង់លើកសរសើរ។

គ្រឿងផ្សំ

ទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 1/2 ស្លាបព្រាបាយ បែងចែក

ទឹកខ្មេះបាយ ១ស្លាបព្រាបាយ

ម្រេចខ្មៅស្រស់ៗ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សុដន់មាន់គ្មានស្បែក 1 ផោន កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ

ម្សៅពោត ៣ ស្លាបព្រាបាយ បែងចែក

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 3/4 ពែងបែងចែក

ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ

ស្ករ granulated 2 ស្លាបព្រា

ប្រេងល្ង ១ស្លាបព្រាបាយ

សណ្តែកដី ឬប្រេងបន្លែ ៥ស្លាបព្រាបាយ

ផ្សិត cremini 8 អោន ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ

ខ្ញី ២ ស្លាបព្រាបាយ

1 (8 អោន) ចិតសំបកគ្រាប់

3/4 ពែងការ៉ុតកាត់ជាជម្រើស

អង្ករចំហុយសម្រាប់បម្រើ

ជំហានដើម្បីធ្វើឱ្យវា។

1. ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំ។

2. នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ 2ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះបាយ និងម្រេចខ្មៅពីរបីគ្រាប់។បន្ថែមសាច់មាន់ហើយបោះទៅសំបក។

3. បន្ថែមម្សៅពោត 2 ស្លាបព្រាបាយ រួចចាក់ចូល។គ្របដណ្តប់និងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទីឬរហូតដល់មួយយប់។

4. នៅក្នុងចានតូចមួយ លាយទំពាំងបាយជូរមាន់ 1/2 ពែង ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 1/2 ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ ប្រេងល្ង និងម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រាដែលនៅសល់។ដាក់មួយឡែក។

5. កំដៅឆ្នាំងដែក ឬខ្ទះធំដាក់បាតលើកំដៅមធ្យម ហើយបន្ថែមប្រេងសណ្តែកដី 2 ស្លាបព្រាបាយ។នៅពេលដែលប្រេងឆាបន្ថែមសាច់មាន់ដោយទុកវត្ថុរាវណាមួយពី marinade នៅពីក្រោយ (បោះបង់ចោល marinade) ។កូរបន្តរហូតដល់ចម្អិនប្រហែល 5 នាទី។យកសាច់មាន់ដាក់ចាន។

6. បន្ថែមប្រេងសណ្តែកដីមួយស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះ។ពេល​ប្រេង​ឆា​បន្ថែម​ផ្សិត​ចូល ហើយ​កូរ​បន្ត​រហូត​ដល់​ផ្សិត​ចាប់ផ្តើម​ទន់​ប្រហែល ៣ នាទី​។

7. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលនៅសល់ 1/4 ពែង ហើយបន្តចម្អិនរហូតដល់វត្ថុរាវភាគច្រើនហួត 2 ទៅ 3 នាទីទៀត។

8. រុញផ្សិតទៅសងខាងនៃខ្ទះដើម្បីបង្កើតអណ្តូងនៅចំកណ្តាល។បន្ថែមប្រេងសណ្តែកដី 2 ស្លាបព្រាបាយដែលនៅសល់ទៅក្នុងអណ្តូងក្នុងខ្ទះ។

9.ពេលប្រេងឆា បន្ថែមខ្ញីចិញ្ច្រាំ និងទឹកខ្មេះចូលក្នុងអណ្តូង ហើយកូរបន្តរហូតដល់ក្តៅប្រហែល 1 នាទី។

10. បង្កើតអណ្តូងមួយទៀតនៅចំកណ្តាលខ្ទះ។បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - ទឹកស៊ីអ៊ីវលាយ។កូរ​ទឹកជ្រលក់​ឱ្យ​បាន​លឿន​រហូត​ដល់​ក្រាស់​ហើយ​ចាប់ផ្តើម​ពពុះ។

11. ត្រឡប់សាច់មាន់ទៅខ្ទះជាមួយការ៉ុតដែលកាត់ចោលប្រសិនបើប្រើ។កូរ​ល្បាយ​រហូត​ដល់​ចូល​គ្នា​ល្អ។

12. បន្តចម្អិនរហូតទាល់តែសាច់មាន់ឡើងកំដៅ ហើយការ៉ុតមានសភាពទន់ ប្រហែល 1 នាទីទៀត។

13.Serve over rice steamed