ខ្ទះដែក/ខ្ទះចៀន PCP13/17
របៀបថែទាំចង្ក្រានដែក
កុំទុកអាហារក្នុងជាតិដែក
កុំលាងចានដែកក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចាន
កុំទុកប្រដាប់ប្រដាដែកឱ្យសើម
កុំទៅពីក្តៅខ្លាំងទៅត្រជាក់ខ្លាំង, និងច្រាសមកវិញ;ការបំបែកអាចកើតឡើង
កុំទុកខាញ់លើសក្នុងខ្ទះ វានឹងប្រែជាក្លិនស្អុយ
កុំទុកគម្របដោយបិទគម្រប គម្របខ្នើយជាមួយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យមានខ្យល់ចេញចូល
កុំដាំទឹកនៅក្នុងចង្ក្រានដែករបស់អ្នក - វានឹង 'លាង' ពីគ្រឿងទេសរបស់អ្នក ហើយវានឹងត្រូវការការកែច្នៃឡើងវិញ។
ប្រសិនបើអ្នករកឃើញអាហារជាប់នឹងខ្ទះ វាជារឿងសាមញ្ញមួយក្នុងការសម្អាតខ្ទះឱ្យបានល្អ ហើយរៀបចំវាឱ្យឆ្អិនឡើងវិញ ដោយគ្រាន់តែធ្វើតាមជំហានដដែលៗ។កុំភ្លេចថា ឡ និងចង្ក្រានហូឡង់ ត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ដូចគ្នានឹងចង្ក្រានដែក។
របៀបប្រើចង្ក្រានដែកដេញមុន (ការព្យាបាលលើផ្ទៃ៖ ប្រេងបន្លែ)
1. ប្រើលើកដំបូង
១) មុនប្រើលើកដំបូង ត្រូវលាងសម្អាតនឹងទឹកក្ដៅ (កុំប្រើសាប៊ូ) ហើយជូតឱ្យស្ងួត។
២) មុនពេលចម្អិន សូមលាបប្រេងបន្លែលើផ្ទៃចម្អិនអាហាររបស់ខ្ទះ និងកំដៅមុនខ្ទះយឺត (តែងតែចាប់ផ្តើមនៅលើកំដៅទាបបង្កើនសីតុណ្ហភាពយឺត) ។
គន្លឹះ៖ ជៀសវាងការចម្អិនអាហារត្រជាក់ខ្លាំងនៅក្នុងខ្ទះ ព្រោះនេះអាចជំរុញឱ្យមានការស្អិត។
2. ខ្ទះក្តៅ
ដៃនឹងក្តៅខ្លាំងនៅក្នុងឡ ហើយនៅលើចង្ក្រាន។ជានិច្ចកាលត្រូវប្រើស្រោមដៃចង្ក្រានដើម្បីការពារការរលាកនៅពេលយកខ្ទះចេញពីឡ ឬចង្ក្រាន។
3. ការសម្អាត
1) បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររួច លាងសម្អាតប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ជាមួយជក់នីឡុងរឹង និងទឹកក្តៅ។ការប្រើសាប៊ូមិនត្រូវបានណែនាំទេ ហើយសាប៊ូដែលរឹងមិនគួរប្រើទេ។(ជៀសវាងការដាក់ឧបករណ៍ក្តៅចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ការឆក់កម្ដៅអាចកើតឡើងដែលបណ្តាលឱ្យដែករហែក ឬប្រេះ)។
2) សម្ងួតសំឡីភ្លាម ហើយលាបប្រេងស្រាលៗលើប្រដាប់ប្រើពេលវានៅក្តៅ។
3) ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។
4) កុំលាងចានក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចាន។
គន្លឹះ៖ កុំទុកជាតិដែកឱ្យស្ងួត ព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យច្រែះ។
4. រដូវវស្សាឡើងវិញ
1) លាងចានចង្ក្រានជាមួយទឹកក្តៅ សាប៊ូ និងជក់រឹង។(វាមិនអីទេក្នុងការប្រើសាប៊ូលើកនេះ ព្រោះអ្នកកំពុងរៀបចំធ្វើម្ហូបអាហារឡើងវិញ)។លាងជម្រះនិងស្ងួតទាំងស្រុង។
2) លាបស្រទាប់បន្លែរឹង MELTED ស្តើងៗ (ឬប្រេងឆាតាមជម្រើសរបស់អ្នក) ទៅលើចង្ក្រាន (ខាងក្នុង និងខាងក្រៅ)។
3) ដាក់ក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមនៅលើ rack ខាងក្រោមនៃ oven ដើម្បីចាប់បាន dripping ណាមួយបន្ទាប់មកកំណត់សីតុណ្ហភាព oven ទៅ 350-400 ° F ។
៤) ដាក់ឆ្នាំងបាយដាក់នៅលើចង្ក្រានខាងលើ ហើយដុតចង្ក្រានយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
5) បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងបិទចង្ក្រានហើយទុកឱ្យចង្ក្រានត្រជាក់នៅក្នុងឡ។
6) ទុកចង្ក្រានដោយមិនបិទបាំងកន្លែងស្ងួតពេលត្រជាក់។
ការដាក់ពាក្យ
